水利◈◈ღ！黄河◈◈ღ，水资源◈◈ღ。尊龙人生就是博官网登录◈◈ღ，海河◈◈ღ，淮河◈◈ღ，尊龙人生就是博◈◈ღ，在【风味密码·江河篇】第一篇《风味密码·江河篇 临黄河而知中国酒》中◈◈ღ，佳酿网聚焦中国的母亲河——黄河◈◈ღ，深入探讨了中国灿烂酒文化的发祥与发展◈◈ღ。今天◈◈ღ，让我们书接上回◈◈ღ，着眼于中国另一条母亲河——长江◈◈ღ，继续探讨大江大河如何塑造好酒◈◈ღ、成就名酒?
秦岭之南◈◈ღ，长江自唐古拉山脉的冰雪褶皱里启程◈◈ღ，流经青海◈◈ღ、西藏◈◈ღ、四川◈◈ღ、云南◈◈ღ、重庆◈◈ღ、湖北海派甜心2◈◈ღ、湖南◈◈ღ、江西◈◈ღ、安徽◈◈ღ、江苏◈◈ღ、上海◈◈ღ，11个省市自治区◈◈ღ，于上海市崇明岛注入东海◈◈ღ。它是中国流程最长◈◈ღ、水量最大◈◈ღ、流域面积最广◈◈ღ、水能资源最丰富的中国第一大河◈◈ღ、第一长河◈◈ღ，它用6300多公里的蜿蜒笔触◈◈ღ，写就了华夏文明中又一个伟大传奇◈◈ღ。
至少在2000年前开始◈◈ღ，中国人就一直寻找长江的源头在哪里◈◈ღ，直到1978年◈◈ღ，长江水利委员会才最终确定长江发源于青藏高原的脊梁——唐古拉山脉◈◈ღ。同样是在6500万年前的那次板块碰撞中◈◈ღ，唐古拉山率先隆起◈◈ღ，它的主峰叫做格拉丹东◈◈ღ。
在格拉丹东西南有一处山谷◈◈ღ，随着海拔降低◈◈ღ，平整的冰川开始泛出奔涌的水光◈◈ღ，滴滴雪水汇成一条叫纳钦曲的小溪◈◈ღ，缓缓向北流去尊龙凯时人生就是搏◈◈ღ，这就是最初的长江◈◈ღ。它穿过可可西里◈◈ღ，流到葫芦湖附近时◈◈ღ，突然折向东方◈◈ღ，这是沱沱河;继续向东◈◈ღ，在青海和玉树接纳当曲和楚玛尔河后◈◈ღ，就是通天河◈◈ღ，自此东入大海成为长江最主要的目标◈◈ღ。
然而◈◈ღ，巴颜喀拉山脉却挡住了长江前进的方向◈◈ღ。巴颜喀拉山是昆仑山脉南支的一部分◈◈ღ，它与秦岭山脉一起◈◈ღ，共同构成了黄河与长江的分水岭◈◈ღ，二者更是与淮河相连形成了中华南北的分界线◈◈ღ。巴彦喀拉山脉的存在◈◈ღ，让黄河扭头向北◈◈ღ，长江扭头朝南◈◈ღ，中国两大巨龙自此分道扬镳◈◈ღ。
面对不可逾越的巍巍昆仑◈◈ღ，长江无可奈何◈◈ღ，只能愤怒地裹挟着高原的泥土向南进入横断山区◈◈ღ，在这里它叫金沙江◈◈ღ。当年印度板块与亚欧板块那次惊天动地的大碰撞后◈◈ღ，横断山脉被挤压成7条褶皱山脉◈◈ღ，与此同时◈◈ღ，金沙江◈◈ღ、澜沧江◈◈ღ、怒江一同从唐古拉山出发◈◈ღ，在接近滇西北时◈◈ღ，它们被横断山脉的高黎贡山◈◈ღ、怒山◈◈ღ、云岭◈◈ღ、沙鲁里山所束缚◈◈ღ，在一个60~100千米的峡谷带中齐聚奔流170千米◈◈ღ，却奇迹般地从不交汇◈◈ღ，这形成了世界唯一的“四山夹三江”奇特景观◈◈ღ。
亿万年来◈◈ღ，三条亚洲大河自北向南各自切开横断山脉向着大海奔流◈◈ღ，只是澜沧江与怒江向南流出国境◈◈ღ，在中南半岛汇入大海◈◈ღ，只有金沙江还在坚持东入大海的梦想◈◈ღ，它在静静等待◈◈ღ。同样静静等待的还有横断山脉东边的一个大湖◈◈ღ，和长江一样◈◈ღ，东入大海也是它的梦想◈◈ღ。
日月交替◈◈ღ，斗转星移◈◈ღ，终于在距今3000万年的某一天◈◈ღ，静默的大湖再也承载不住这山高水长◈◈ღ，湖水连续切开了夔门◈◈ღ、巫山和西陵山◈◈ღ，奔向东方◈◈ღ，这就是长江三峡的由来◈◈ღ。湖水溢出后◈◈ღ，湖盆露出地面◈◈ღ，形成四川盆地;四周的河流汇聚成江◈◈ღ，向东流淌◈◈ღ，这就是川江◈◈ღ。川江向东的同时◈◈ღ，还不忘向西延伸冲金沙江招手示意◈◈ღ。
接收到信号的金沙江也不负所望◈◈ღ，趁着喜马拉雅造山运动愈演愈烈的影响下◈◈ღ，剑川谷地渐渐抬高的机会◈◈ღ，它在经过丽江的石鼓镇时◈◈ღ，突然一个180度的惊天大拐弯◈◈ღ，向北奔去◈◈ღ，这就是著名的“万里长江第一湾”;此后它在哈巴雪山和玉龙雪山之间◈◈ღ，冲破横断山脉的天然屏障◈◈ღ，奔腾而下◈◈ღ，这就是虎跳峡◈◈ღ。
继续向北又向南◈◈ღ，一波三折中◈◈ღ，金沙江在攀枝花拦截了一根筋向南的雅砻江之后◈◈ღ，带着它下云贵高原◈◈ღ，入四川盆地◈◈ღ，终于在宜宾与川江牵手◈◈ღ，万里长江自此贯通形成◈◈ღ，大江东去◈◈ღ，不可阻拦◈◈ღ，因此宜宾也被称作万里长江第一城◈◈ღ。
川酒甲天下◈◈ღ，精华在宜宾◈◈ღ。如今◈◈ღ，走进宜宾这座城市◈◈ღ，连空气中都蕴着酒香味◈◈ღ。这里是金沙江◈◈ღ、岷江和长江的交汇地◈◈ღ，温润的气候◈◈ღ、富含矿物质的优质水源以及独有的弱酸性黄粘土◈◈ღ，造就了其独有的酿酒先天优势◈◈ღ，是“地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”◈◈ღ。
早在先秦时期◈◈ღ，宜宾的先民们就逐渐掌握了人工酿造技术;到汉代◈◈ღ，蜀地酿酒◈◈ღ、饮酒之风已经开始盛行◈◈ღ，宜宾出现了荔枝等水果发酵而成的“蒟酱”果酒;到唐宋◈◈ღ，宜宾酒业大发展◈◈ღ，“重碧春酒”“荔枝绿”“姚子雪曲”等名酒佳酿辈出;到明清◈◈ღ，宜宾作坊甚多◈◈ღ、酒肆林立◈◈ღ，融合各家酿酒技艺之长而发展起来的“杂粮酒”遍地开花◈◈ღ。1909年◈◈ღ，以陈氏秘方酿制的“杂粮酒”更名为“五粮液”◈◈ღ，开启宜宾美酒走向全国◈◈ღ、名扬世界的历程◈◈ღ。
如今◈◈ღ，在浓香型白酒巨头五粮液的带动下尊龙凯时人生就是搏◈◈ღ，历经数代工匠传承◈◈ღ、创新◈◈ღ，宜宾形成了独特的五粮浓香酿造技艺◈◈ღ，拥有五粮液◈◈ღ、叙府酒◈◈ღ、高洲酒◈◈ღ、竹海酒等众多白酒品牌◈◈ღ，是全国首个白酒营收规模突破2000亿元的产区◈◈ღ，是当之无愧的“中国白酒之都”◈◈ღ。
长江继续向东◈◈ღ，就来到了泸州◈◈ღ，这里是又一座充满酒香的历史文化名城◈◈ღ。《宋史·食货志》载◈◈ღ：“自春至秋海派甜心2◈◈ღ，酤成即鬻◈◈ღ，谓之小酒◈◈ღ。腊酿蒸鬻◈◈ღ，候夏而出◈◈ღ，谓之大酒◈◈ღ。”这里所说的“大酒”就是蒸馏酒的雏形◈◈ღ。
宋朝时期◈◈ღ，泸州已经是全国性商业大城市◈◈ღ，经济的繁荣和人文的荟萃为酒业发展提供了良好的商业环境◈◈ღ，同时泸州气候湿热◈◈ღ、阳光充足◈◈ღ，长江◈◈ღ、赤水河◈◈ღ、沱江◈◈ღ、永宁河等河流交织成网海派甜心2◈◈ღ，水源充足◈◈ღ、土地肥沃◈◈ღ，利于高粱◈◈ღ、玉米等作物的盛产◈◈ღ，为酒的酿造提供了绝佳的自然环境和坚实的原料基础◈◈ღ，因此至元朝时期◈◈ღ，泸州进行了一次中国酿酒史上具有“革命性”意义的创举——“中国大曲酒始祖”郭怀玉经过多年摸索与研究◈◈ღ，成功研制出“甘醇曲”◈◈ღ，彻底改变了中国酿酒只有小曲◈◈ღ、散曲的历史◈◈ღ，酿成了中国第一代浓香型大曲酒◈◈ღ。
到明万历元年◈◈ღ，“国窖始祖”舒承宗在泸州南城营沟头开建窖池◈◈ღ，采用“泥窖生香◈◈ღ、续糟配料”的独门技艺生产大曲酒◈◈ღ，这是已知的人类最早将土壤微生物运用于发酵酿酒的实践◈◈ღ，该窖池群至今已连续使用450余年◈◈ღ，是“全国重点文物保护单位”◈◈ღ，也名酒“泸州老窖”最宝贵的历史资源◈◈ღ。
泸州除了拥有“泸州老窖”这一浓香型白酒代表外◈◈ღ，还拥有“郎酒”这一酱香型白酒代表◈◈ღ。说到郎酒就不得不说到它所在的赤水河◈◈ღ。赤水河是长江上游的一条重要支流◈◈ღ，在中国西部莽莽群山中◈◈ღ，蜿蜒流过云贵川三省◈◈ღ，最终于四川泸州的合江县汇入长江◈◈ღ。该河流不仅见证了中国工农红军四渡赤水的伟大故事◈◈ღ，也孕育了中国60%以上酱香白酒◈◈ღ，因此有“英雄河”“美酒河”的荣誉称号◈◈ღ。
据史料记载◈◈ღ，早在西汉年间◈◈ღ，赤水河就酿造出了令汉武帝“甘美之”的赤水枸酱酒◈◈ღ。千年时光浩浩汤汤◈◈ღ，赤水河独特的地理环境和水文气候特征不断酝酿着酱香◈◈ღ，在“12987”传统工艺的持续传承中◈◈ღ，在时代进步的创新实践中◈◈ღ，这里诞生了茅台◈◈ღ、习酒◈◈ღ、郎酒◈◈ღ、国台◈◈ღ、珍酒◈◈ღ、金沙等众多蜚声全国的酱香型美酒品牌◈◈ღ。除此之外◈◈ღ，赤水河畔还孕育出了中国酿造工艺最复杂的香型——董香型白酒◈◈ღ，其代表品牌董酒曾连续四届斩获中国名酒的殊荣◈◈ღ，酿造工艺更是三次被列为国家机密◈◈ღ。
出了蜀地◈◈ღ，长江来到重庆与嘉陵江和乌江交汇◈◈ღ，这里有鸳鸯火锅◈◈ღ，有涪陵榨菜海派甜心2尊龙凯时人生就是搏◈◈ღ，还有小曲清香白酒◈◈ღ。再往东走◈◈ღ，过三峡◈◈ღ，到宜昌◈◈ღ，辛弃疾笔下的“酿成千顷稻花香◈◈ღ，夜夜费◈◈ღ、一天风露”还在流传◈◈ღ，稻花香白酒品牌从中诞生◈◈ღ，从“跟往事干杯”到“人生丰收时刻——稻花香”◈◈ღ，再到“有活力◈◈ღ，人生自有光芒”◈◈ღ，一路成长为中国驰名商标◈◈ღ、中国新八大名酒;枝江酒以城为名◈◈ღ，将三峡之末◈◈ღ，荆江之首的水土◈◈ღ、风物◈◈ღ、人文酿进酒中◈◈ღ，独成一派“柔雅浓香”◈◈ღ，既是中国国家地理标志产品◈◈ღ，也是中华老字号◈◈ღ。
枝江之后◈◈ღ，九曲荆江到洞庭◈◈ღ，湖边的岳阳楼惊艳了千年时光◈◈ღ，岳阳也曾“家家开酒店◈◈ღ，老少唱楚歌”◈◈ღ。湘江由洞庭湖注入长江◈◈ღ，长江继续前行◈◈ღ，经过赤壁后◈◈ღ，又与最大支流汉水交汇于武汉◈◈ღ，这段江水又叫汉阳江◈◈ღ。这里有黄鹤楼◈◈ღ，自然也有黄鹤楼酒◈◈ღ，因其深厚的历史底蕴和优良品质曾位列中国十七大名酒之一◈◈ღ。
出了湖北◈◈ღ，入江西◈◈ღ，在这里它是九江;赣江经鄱阳湖在这里汇入长江◈◈ღ，在赣江的中游◈◈ღ，四特酒依托樟树得天独厚的自然生态资源◈◈ღ，以赣鄱生态好米为原料◈◈ღ，造就了“幽雅舒适◈◈ღ、诸香协调◈◈ღ、柔绵醇和◈◈ღ、余味悠长”一口四香的稀世特香◈◈ღ，四特酒也成为了“中国特香型白酒开创者”◈◈ღ。
安徽不缺好酒◈◈ღ，江苏也不缺好酒◈◈ღ，但这两地的好酒却不在长江两岸◈◈ღ，而是在淮河流域◈◈ღ。淮河发源于河南省桐柏山脉◈◈ღ，由西向东◈◈ღ，流经河南◈◈ღ、湖北◈◈ღ、安徽◈◈ღ、江苏四省尊龙凯时人生就是搏◈◈ღ，介于长江与黄河之间◈◈ღ。
世界十大烈酒产区之一◈◈ღ、中华酒源之一的亳州就枕在淮河第二大支流涡河的臂弯里◈◈ღ，这片土地有着复杂与多样的自然生态◈◈ღ，不仅赋予了冬小麦无与伦比的品质◈◈ღ，也培养着丰富的有益微生物◈◈ღ，它们共同孕育出了被誉为中国老八大名酒之一的古井贡酒◈◈ღ。
另一个世界十大烈酒产区——宿迁◈◈ღ，地处淮河之南◈◈ღ，是全国唯一拥有“两湖两河”地理标识的设区市◈◈ღ，水域面积占比超1/4◈◈ღ，它拥有“洋河”“双沟”两大中国名酒◈◈ღ，被称为中国最具天然酿酒环境与自然酒起源的地方◈◈ღ。温和湿润的气候◈◈ღ，清澈绵软的水体◈◈ღ，造就了洋河酒和双沟酒的绵柔丰美◈◈ღ，古老悠久的酿酒文明更是让它成为又一个荣获“中国白酒之都”美称的城市◈◈ღ。
再往东走◈◈ღ，淮安涟水县高沟镇中◈◈ღ，高沟酿酒技艺源于西汉◈◈ღ，盛于明清◈◈ღ，工艺精细◈◈ღ、风味独特海派甜心2◈◈ღ。脱胎于高沟酒的今世缘酒业立足淮河产区独特的自然禀赋尊龙凯时人生就是搏◈◈ღ、优质的酿造资源◈◈ღ、悠久的酿酒历史和发达的营商环境◈◈ღ，已跻身中国白酒业前十强◈◈ღ，其旗下的国缘系列更是以42度黄金酒度稳稳占据“中度酒王”地位◈◈ღ。
尽管淮河不属于长江◈◈ღ，也不属于黄河◈◈ღ，但人们已经习惯将黄河与淮河统称为“黄淮名酒带”◈◈ღ，可以说中国的大部分知名好酒都集中在长江名酒带与黄淮名酒带上◈◈ღ。当然◈◈ღ，中国大地上的河流千千万◈◈ღ，共同滋养着数以亿计的中国人民◈◈ღ，也各自酝酿着别具一格的酒香◈◈ღ。真要细究中国有多少好酒◈◈ღ，那只能说是数不胜数尊龙凯时人生就是搏◈◈ღ。
所谓一方水土养一方人◈◈ღ，一方水土也酿一方酒◈◈ღ，美酒的诞生离不开江河的塑造◈◈ღ，酒文明也往往与江河文明相伴而生◈◈ღ。如果说江河文化里藏着中华民族的根和魂◈◈ღ，那酒文化里便寄托着中华民族的情与感◈◈ღ，在千万年的演变与发展中◈◈ღ，一切都转化为丰富多样的风味◈◈ღ，有了更为具象化的表达◈◈ღ。
京ICP备11042313号-1